或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

　　春笋的适合体质

　　平和质体质;

　　一般人群均可食用。

　　凉拌春笋

　　用料：春笋1把、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣、白砂糖1/2汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙

　　做法：

春笋的功效与作用

　　1、春笋用小刀刮去外层的笋衣，切掉较老的根部，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水;

　　2、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里;

　　3、将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可。