油菜的功效与作用 油菜还能治雀斑
2、油菜为低脂肪蔬菜,膳食纤维丰富,含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。
食疗方
1、鸡油炒油菜:
油菜500克,鲜蘑菇100克。将油菜去老叶,切成6厘米长后,洗净。锅烧热,放鸡油100克,待油烧至五成热时,将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤,至八成热时,放细盐、糖、味精、蘑菇。再烧1分钟后,用水淀粉勾芡,浇上鸡油,装盆即成。此菜具有宽肠通便,解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘,痔疮大便干结等病症,亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。
2、清炒油菜:
油菜500克,洗净切成3厘米长段。锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下油菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,适宜于高血压、高血脂等患者食之。
3、油菜炒虾仁:
对虾肉50克,油菜250克,姜、葱。将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油。料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开,洗净后切成3厘米长段。锅中加入食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入佐料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用,可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。
油菜的功效与作用
4、凉拌油菜:
嫩油菜500克。将油菜梗。叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,人滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口,具有宽肠通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均应常食。
5、油菜粥:
粳米淘洗干净,加水煮熟。油菜洗净,切成小块。切好的油菜放入粥中,加花生油,小火煮到粥微有菜色,飘出菜香味。食用时加少许盐调味即可。油菜粥可治疗女性淤血腹痛。
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