3.将萝卜先切成3-4厘米左右的段，在把萝卜段切成底为1平方厘米左右的长条形。

　　4.将切好的萝卜放进容器中。

　　5.加入粗盐，上下抖动容器，尽量使盐与萝卜拌均匀。

　　6.盖上保鲜膜，压上重物，如石头(没有的话可以找个锅，锅里装上清水)。

　　7.压上一个晚上(约12个小时左右)，萝卜会渗出水来，将渗出的水倒掉。

　　8.将萝卜放在框里。

　　9.让其暴晒在太阳底下，晒至萝卜失水，有点蔫的感觉(阳光较为猛烈，晒一个白天即可，若不则晒两至三天左右，但晚上记得收进屋里)。

　　10.辣椒洗净，蒜头去皮。

　　11.辣椒和蒜头也要进行晾晒，确保没存留水分。

　　12.将冰糖与酱油按比例(1:4)放进锅里。

酱菜的功效与作用

　　13.大火煮开，静置凉却。

　　14.将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器，倒入酱汁，酱汁一定要淹没所有的食材。

　　15.腌制3天以上，即可开瓶食用，食用时用无水无油且干净的筷子夹出。

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