3、再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次;

　　4、将加入盐继续揉搓猪肚;

　　5、正反面多揉搓几下后再冲洗干净;

　　6、猪肚冷水下锅， 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒，大火煮开，转为小火煮上十五分钟;

　　7、煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂;

　　8、再用热水冲洗干净切成小块;

　　9、烧锅开水， 下入刚准备好的猪肚和姜片;

阴米的功效与作用

　　10、水再次开后撇去浮沫， 加盖煮上二十分钟;

　　11、下入洗干净的阴米;

　　12、煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味;

　　13、再煮上二分钟即可， 舀入小碗中， 撒上小葱末。

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