鱼子的功效与作用有哪些?鱼子对大家来说肯定并不陌生了，它也是很多人都十分喜爱的食物。可是说起鱼子的功效可能很多人并不太清楚吧。下面小编就来大家讲讲鱼子的功效与作用，促进发育还能治脚气哦!

　　鱼子的功效与作用

　　1.促进生长发育

　　营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

　　2.治眼疾、脚气

　　鱼子的营养价值

　　1.鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

　　2.鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

　　3.卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

　　4.鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

鱼子的功效与作用

　　鱼子的食用禁忌

　　鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。 鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

　　红烧鱼子的做法