油鸡的功效与作用 健脾开胃补虚养身
来源:互联网 时间:2016-12-01 15:04 编辑:admin 手机版访问
导读:油鸡的功效与作用 健脾开胃补虚养身。油鸡是北京一代特有的一个鸡的品种,那么油鸡有什么特点,油鸡有什么营养价值?油鸡的功效与作用是什么?下面就随小编一起来看看油鸡的功效与作用吧!...
油鸡的工艺关键
1.炸制辅料油温不宜过高,以炸出各种香味为度。炸焦则失去其特有风味。
2.炸制主料必须把水分炸尽,炸制时可采用"重油"的方法,以达至肉焦而不脆的程度。
做法:
做法一
将肥嫩仔母鸡宰杀,治净,开膛去内脏、鸡肺等,洗净待用。将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、砂姜、花椒用白纱布袋装好扎紧袋口,放入清水用小火熬1小时加入精盐,将料包取出,加适量水,煮沸,左手握住鸡头、脚,脚鸡放进沸卤水中,右手用筷子撑于鸡肛门刀口处,灌入卤水。
做法二
主料:鲜鸡纵1000克、花椒粒10克、干辣椒25克、八角15克、葱头200克、菜籽油250克
烹制方法
1.鲜鸡枞去泥土,洗净,顺秆斜刀切成片,晾干水分。干辣椒切成 0.2厘米长的小段。
2.锅上火,将菜籽油烧至五成热,放入葱头炝油,去其生菜油味,放入花椒粒、于辣椒段、八角微炸,不能炸糊,加入鸡枞慢慢炸至鸡枞水分散发尽,黄而不脆即成。
热点排行
- 南非叶的功效与作用 南非叶的吃法 南非叶因其是生长在南非而得名的,是一种草药,可以用来治疗腹泻、疟疾等疾 … [详情]
- 贝贝南瓜的功效与作用 贝贝南瓜的营养价值 贝贝南瓜的功效与作用有哪些?贝贝南瓜又称小南瓜,是南瓜的一个品种,那么 … [详情]
- 中药苦参的功效与作用 如为原药材,除去杂质及芦头须根,大小分档,洗净,润透,切成6——10mm厚 … [详情]
- 重楼的功效与作用 重楼的食用禁忌 重楼是一种中药材,为百合科植物具柄王孙的根茎,具有清热解毒,消肿止痛, … [详情]
- 车前草的功效作用 车前草治痛风的方法 车前子茶:车前子10克,先将车前子拣去杂质,筛去空粒,洗去泥沙,晒干。把 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 脾经不通会引起什么病 经络不通是怎么回事啊 人体是一个复杂的系统,在人体正常运转的过程中,有很多的器官需要正常的新 … [详情]
- 宝宝应该如何吃水果 宝宝吃水果要注意哪些原则 由于宝宝的胃容量小,水果吃得太多,会影响喝奶和吃饭菜,造成热能和营养素 … [详情]
- 五种好吃又营养的紫色蔬菜 我们生活中有很多不同颜色的蔬菜,不同颜色的蔬菜能够给我们带来不一样的效 … [详情]
- 苦杏仁有毒吗 功效作用有哪些 众所周知,杏仁是人们在平时十分喜欢吃的一种坚果类食物,对于熟知杏仁的人 … [详情]
- 夏季腹泻的中医食疗方法 葡萄叶治腹泻 腹泻怎么办?腹泻的食疗方有哪些?如用葡萄叶治腹泻!本文为您介绍腹泻的食 … [详情]