豌豆鱼头汤的做法 豌豆鱼头汤是怎么做的
豌豆鱼头汤
工艺:煮
口味:咸鲜味
菜系:家常菜
功效:家常菜 养颜美容调理 营养不良调理
主料:豌豆 50克 蘑菇(干) 50克 香菜 50克 鲢鱼头 300克 鱼骨 100克
辅料:
调料:料酒 30克 盐 8克 鸡精 2克 姜汁 5克 大葱 5克 植物油 40克 各适量制作方法
1.将鱼头、鱼骨洗净备用;2.将豌豆、蘑菇分别泡发洗净;3.香菜、葱洗净切成末;4.锅上火放油,油热后放入葱末、鱼头、鱼骨头翻炒;5.锅内加入料酒、清水、姜汁、精盐;6.待锅开后倒入豌豆、蘑菇、鸡精,小火煮至豆软;7.撒香菜末,即可出锅。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。蘑菇(干):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
食物相克
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 串珠耳叶苔的功效与作用 串珠耳叶苔的鉴别 串珠耳叶苔是一味中药材,具有清心;明目的功效,主治热病心烦;目赤肿痛; … [详情]
- 生活中可能伤肝的危险因素有哪些 俗话说,身体是革命的本钱。要想在激烈的竞争环境中取得优势,健康的身体是 … [详情]
- 橙子皮的功效与作用 橙子皮可以泡水喝吗? 橙子皮的功效与作用,您知道吗?橙子浑身是宝,不仅橙子的果肉美味酸甜,多 … [详情]
- 喝汤常见的几个误区 你知道吗 有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上 … [详情]
- 功能饮料对身体好吗 长期喝功能饮料的危害 经常饮用功能饮料存在诸多健康隐患。加拿大有研究显示,在被调查对象中,超 … [详情]