水晶肘花

　　工艺：冻

　　口味：咸鲜味

　　菜系：山东菜

　　功效：山东菜 滋阴调理 养颜美容调理 壮腰健肾调理

　　主料：猪肘 1，000克

　　辅料：

　　调料：大葱 20克 姜 10克 花椒 4克 盐 8克 味精 3克 各适量制作方法

　　1.猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过。2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂，捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成，食用时蘸大蒜泥。

　　制作提示

　　佐大蒜泥食之味更佳。

　　口感

　　水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

　　食物相克

　　猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。