旱菜小茴香猪肚汤的做法 旱菜小茴香猪肚汤是怎么做的
旱菜小茴香猪肚汤
工艺:煮
口味:原本味
菜系:肺调养调理
功效:孕妇食谱 胃炎调理 肺调养调理 理气调理 气血双补调理
主料:塘葛菜 150克 猪肚 500克
辅料:蜜枣 10克 茴香 6克
调料:盐 5克 淀粉(豌豆) 10克 各适量制作方法
1.猪肚去肥脂,用盐、生粉拌擦,冲洗净,放入开水锅内略煮,取出过冷河,洗净。2.旱菜、茴香(小茴香)洗净。3.把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2小时。4.猪肚将稔时,加入旱菜煲片刻,加盐调味供用。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。蜜枣:枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。茴香:茴香的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。
食物相克
塘葛菜:本品不能与黄荆叶同用,同用则使人肢体麻木。蜜枣:枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
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