香酥排骨的做法 香酥排骨怎么做好吃
导读:香酥排骨是一道美味的食谱,营养价值丰富!香酥排骨的做法有哪些?香酥排骨怎么做好吃!...
材料准备:
猪排骨(大排)1000克 花生油50克,大葱10克,姜5克,
盐5克,料酒20克,胡椒2克,五香粉5克,淀粉(豌豆)30克
做法步骤:
1.煮香料水:将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开,烧透后冷却。
2.浸香料水:将猪排洗净,剁成大片(15片左右),浸入冷却后的香料水中浸泡,使其入味(一般浸泡4小时左右)。
3.蒸制:将浸透的排骨放在容器中,上笼用旺火蒸至酥烂后取出,稍凉后两面拍上干淀粉。
4.油炸:炒锅放火上,倒入花生油烧至八成热时,将拍好粉的排骨轻轻放入油锅中,用中火炸至金黄色取出,撒上五香粉,装盘上桌即可。
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