材料准备：

　　鱿鱼380克 芋头350克 水适量 葱20克 姜8克 料酒适量 盐适量 生抽适量 白糖少许 白胡椒粉少许

　　做法步骤：

　　1. 将鱿鱼冲洗一下，将头切掉，头部扔了不要，留鱿鱼须。

　　2. 将鱿鱼身子里面的刺摘出，切成段。

　　3. 将处理过的鱿鱼须和鱿鱼段洗净。

　　4. 姜切片。

　　5. 葱切大段。

　　6. 煮锅中放入适量水，放入葱、姜、料酒，煮开。

　　7. 放入鱿鱼，再度煮开。

　　8. 视鱿鱼变色即关火，捞出鱿鱼盛入盆中。

　　9. 芋头去皮，切滚刀块。

　　10. 将煮过鱿鱼的汤用滤网过滤掉杂质后重新倒回煮锅内，再度煮开。

　　11. 下入芋头，放入适量盐、生抽、白糖盖上锅盖，中小火煮至芋头熟透。

　　12. 放入鱿鱼，白胡椒粉，搅匀后盛出却可。

　　小贴士：

　　1.鱿鱼易熟，煮开后视颜色变白即可捞出，久煮易老。