杏梅肉好吃吗 杏梅肉的做法
杏梅肉
工艺:蒸
口味:酸甜味
菜系:山西菜
功效:山西菜 健脾开胃调理 贫血调理
主料:猪肉(瘦) 250克 杏干 100克
辅料:金糕 25克
调料:糖桂花 5克 白砂糖 30克 各适量制作方法
1.猪肉洗净,入锅煮熟,备用;2.杏干用热水泡好,软后换水去掉酸味,控净水分;3.将熟肉切成杏核一样大的丁;4.取一扣碗,一层杏干、一层肉丁放至碗满,撒上白糖,上笼蒸1小时;5.取扣在汤盘内,撒上金糕条、糖桂花即可。
制作提示
瘦肉可选猪肉或羊肉,宿水煮至五成熟,捞出改刀,大小一致,整齐划一。
口感
甜香略酸,清淡利口。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。杏干:杏干味甜,性热,具有活血补气,增加热量的作用,富含维生素A、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素。
食物相克
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
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