洋菜芝麻酱鸡丝

　　工艺：拌

　　口味：麻酱味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 肺调养调理 月经不调调理 痛经调理 营养不良调理 老人食谱

　　主料：鸡肉 200克 豆瓣菜 30克

　　辅料：

　　调料：芝麻酱 30克 盐 5克 味精 2克 各适量制作方法

　　1.洋菜洗净，切成5厘米长的小段。2.用温开水浸软后放入碗内，再放入精盐和味精拌匀。3.将洗净煮熟的鸡脯肉撕成丝放入碗内。4.洋菜段放入盘底，放鸡丝和用水稀释好的芝麻酱拌匀。5.使鸡丝和洋菜入味后放入盘中即可。

　　制作提示

　　豆瓣菜又称洋菜。

　　口感

　　香味鲜美，爽滑适口。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

　　食物相克

　　鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。