韭菜炒鱿鱼

　　原料：

　　鱿鱼(鲜)500克、韭菜20克、辣椒(青、尖)100克、辣椒(红、尖)100克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、料酒10克、盐3克

　　做法：

　　1.韭菜、辣椒分别洗净;韭菜切成段;辣椒切成圈圈;蒜拍扁切丁;姜切片。

　　6.切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。

　　7.洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。

　　8.加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。

　　9.将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。

　　10.再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。

　　11.放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒。

　　12.起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

　　宫保鱿鱼

　　原料：

　　鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

鱿鱼的营养价值

　　做法：

　　1.鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用。

　　2.煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分。

　　3.不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。