茄子的营养价值，茄子是我们经常吃的一种家常蔬菜，经常食用蔬菜对身体是有很多好处的，那么茄子都有哪些营养价值呢？今天小编就给大家讲讲营养价值。

　　茄子的营养价值

　　补肾养生

　　另外，中医认为，茄子能补肾养生，在茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，这两种物质在所有的绿叶蔬菜中很少有的，因此，常吃点便能起到不错的补肾效果，对于治疗肾炎也有不错的调节作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

　　防止心脑血管疾病

　　茄子是人们家常菜中极为普通的一道美食，但是，茄子却具有极好的养生功效，这一点也是很多人常会忽略的。在茄子中含有丰富的维生素P，这种物质具有一定的软化血管的作用，并且还能增强血管的弹性，所以人们多吃点茄子便可以有效防止血管产生破裂，这对于防止心脑血管疾病发挥极其重要的作用。

茄子的营养价值

　　抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　清热活血、消肿止痛

　　每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。