9、抗衰老作用

　　实验采用小鼠D-半乳糖衰老模型观察了覆盆子对学习记忆能力和脑单胺氧化酶B(MAO-B)的影响，结果表明了覆盆子可明显缩短衰老型小鼠的游泳潜伏期，降低MAO-B活性，示具有改善学习能力,延缓衰老作用。

　　覆盆子怎么吃

　　1、覆盆子果酱

　　材料：覆盆子500克，白兰地35克，柠檬汁15克，麦芽糖200克，绵糖450克。

　　做法

　　(1)将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热。

　　(2)再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热。

　　(3)将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解。

覆盆子的功效与作用

　　(4)将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜。

　　(5)把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开。

　　(6)煮开后，加入白兰地，再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到103度。

　　(7)果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。