鱼腥草怎么凉拌？鱼腥草是一种中药材，也可以直接吃，那你知道鱼腥草怎么凉拌吗？今天小编就告诉你鱼腥草怎么凉拌，还有鱼腥草的食用价值有哪些。

　　鱼腥草怎么凉拌

　　凉拌鱼腥草，一道凉菜，主料是鱼腥草。有清火解毒、止咳之功效。

　　做法：

　　1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。

　　2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。

　　3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干。

　　4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

　　特点：清火稍有苦涩

鱼腥草怎么凉拌

　　功效：

　　1、鱼腥草，南方又叫折耳根，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。大多生长在田埂边。

　　2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。