石花菜的营养价值？

　　石花菜与人们经常食用的海洋植物海带、裙带菜、紫菜的营养成分相比，其主要成分为多糖、纤维素和矿物质，而蛋白质和脂肪含量非常低。如果从蛋白质和脂肪含量看，石花菜的食用营养价值极低。但如果换个角度看，石花菜又是一种不可多得的优质保健食品。因为石花菜富含多糖和纤维素，故属于高膳食纤维食物。膳食纤维是人体必需的物质，具有防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等作用，而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感，对减肥有一定作用。

　　同时，石花菜还含有丰富的矿物质，钙和锌的含量尤其高。其钙含量是海带的5.5倍，裙带菜的3.7倍，紫菜的9.3倍;锌含量是海带的3.5倍，裙带菜的6倍，紫菜的1.5倍。钙对维持人体的循环、呼吸、神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均具有重要作用。锌是人体重要的必需微量元素，大约有80种酶和14种激活剂与锌有关。缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱，生理功能异常，生长和智力发育障碍。

　　石花菜的药用价值

　　为琼脂的主要原料，大量用作细菌培养基。

　　石花菜是制造琼胶的原料。琼胶是多糖体的聚合物，有抗病毒的性质。琼胶经磺酸化后的磺酸化多糖体可抑制脑炎病毒。

　　此乃大寒之物，清肺化痰、滋阴降火、凉血解暑，对于肠中燥热、便血或痔疮出血有独到的疗效，能使肌肤油脂分布平和，不易长出小痘痘。

　　石花菜的食用禁忌

　　1、不可久煮，否则会溶化;

　　2、石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌;

　　3、凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性;

　　4、将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，在切成块加冰水或糖即可。

　　适用人群：

　　身体健壮者，尤其适合肠炎、咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘、乳腺癌、子宫癌患者食用。

　　不适用人群：

　　孕妇、脾胃虚寒、肾阳虚者不宜。男子不可经常食，否则容易发旧病、损腰肾和经络血气、令人脚冷痹痛、面色不好。

　　此物有黄、绿、紫红几种颜色，多为晒干品，市场上也有已经加工泡发的出售，新鲜的不易买到。