鲽

　　原料别名：比目鱼、凸眼鱼

　　原料分类：鱼虾蟹贝类

　　食用提示：

　　禁忌人群：一般人都可食用。

　　适应人群：一般人都可食用。功效与作用相关做法原料介绍

　　鲽科，音dié，比目鱼的一种，体形侧扁，两眼均生在身体的右侧，有眼的一侧褐色，无眼的一侧黄色或白色，常见的有星鲽、高眼鲽等。鲽鱼类的体形很扁，而且眼睛都长在同一侧，在脊椎动物中，身体左右完全不平衡的只有鲽鱼类而已。当游水时，身体左右摆动，但看起来却像尾巴上下挥动着往前游。通常眼睛偏向右方的称为鲽鱼，偏向左方的称为鲆鱼，但是其中也有不少例外。