雪菜（别名：雪里蕻九头芥、烧菜、排菜，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。

　　季节全年

　　▸功效与作用

　　解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

　　▸营养价值（好处）

　　雪菜含有丰富的抗坏血酸，能提高大脑对氧的利用，具有安神镇定，解除疲劳的功效。

　　▸副作用（坏处）

　　无明显副作用。

　　▸能吃吗

　　可以食用。

　　▸怎么吃

　　雪菜煮食：雪菜可拌饭食用或者加入菜式中煮食；

　　雪菜做馅：雪菜可作为馅料制作成包点食用；

　　雪菜中的盐分较高，不宜多食。

　　▸禁忌人群

　　无特殊禁忌

　　▸适宜人群

　　一般人群均可食用雪菜。