咕噜肉大家可能很熟悉，是南方的名菜。咕噜肉就是切条之后的肉，将笋干搭配肉通过各种烹饪手法做成不同的菜肴。下面就分享给大家咕噜肉的家常做法。

　　咕噜肉的做法步骤

　　一、咕噜肉家常的做法

　　第一步：五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。

　　第二步：肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。

　　第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。

　　第四步：碗中加入盐，老抽，料酒，完全调匀之后淋在肉上。

　　第五步：最后在肉上面撒些八角，葱姜，花椒和胡椒。

　　二、咕噜肉正宗的做法

　　第一步：猪肉清洗之后煮到半成熟，取出之后表面刷上蜂蜜和老抽。

　　第二步：油锅加热之后炸透到肉变成金黄色，切薄片。

　　第三步：调一碗酱料，将肉浸入到酱料中去，上锅蒸一个小时。

　　第四步：蒸透之后调味料都会渗入到肉中，高压锅加热半小时之后即可。

　　三、咕噜肉梅菜的做法

　　第一步：梅干菜要浸泡之后，清洗掉梅干菜中的泥沙。

　　第二步：葱姜切片，五花肉清洗后加入锅中，放入葱姜，八角和桂皮以及料酒。

　　第三步：五花肉炖煮知道肉发白，捞出之后调入老抽，取出晾干。

　　第四步：锅中抹油之后放入肉烧煮，添加老抽冰糖入味即可。