艾叶是菊科植物艾蒿的叶子，艾叶煮水的功效与作用有很多，如提升身体免疫力、解热、镇痛等，因此用艾叶煮水喝是许多地方流行的做法。而现代研究表明，艾叶富含挥发油，其中的主要物质有水芹烯、侧柏醇等，因此艾叶煮水喝的功效与作用确实有利于镇静、解热、降压等。 艾叶又叫香艾、艾篙、甜艾、野莲头等，是菊科植物艾蒿的叶。全国各地均有分布与出产，主产于湖北薪春，故又有“薪艾”之称。艾叶煮水的功效与作用有很多，现代研究表明，艾叶煮水具有抑制多种致病细菌、真菌和病毒的作用。另外，艾叶水的功效与作用还有增强免疫、护肝利胆、解热、镇静、降压等。

营养健康 | 什么是艾叶？

艾叶又叫家艾、香艾、狼尾蒿子等。高0.4-1米。茎直立，坚实，密被短毡毛，灰白色。单叶互生，羽状分裂，裂片具大牙齿或羽状缺刻，茎下部叶较大，花期枯萎，中上部草叶较小；茎顶部叶披针形。头状花序多数，于茎上部排列成大圆锥花序；花为管状，紫红色、无冠毛。瘦果长圆形。花期8-9月，果期9月。药材是以叶背面灰白色、绒毛多、香气浓郁者为佳。

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营养健康 | 艾叶煮水的功效与作用

艾叶性味苦、辛，温，入肝、脾、肾经。艾叶煮水苦燥辛散，芳香而温，专入足三阴经，以温气血、通经脉、逐寒湿、止冷痛，常用于治疗下焦虚寒、腹中冷痛、经寒不调、宫冷不孕等症。

艾叶煮水喝还有止血的功效，用于治疗虚寒性月经过多、崩漏带下、妊娠胎漏，以及吐、下血等症。在临床上，常以艾叶单独炒炭用，并常与阿胶、地黄等药配伍，如胶艾汤，主要用于虚寒性的出血证，对妇女崩漏下血尤为适宜。

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营养健康 | 艾叶煮水的功效：食疗方

治感冒：取干艾叶若干，将艾叶装入布袋封好口，放于水中煮沸，然后倒入浴盆。将艾叶水用于沐浴，有很好的治疗感冒的作用。

治咳嗽：艾叶、干陈皮若干，糖稀少量。将艾叶、干陈皮装入密封器皿内，烧黑，研末，加入糖稀，小火煎成黏稠状，装瓶备用。咳嗽厉害的时候，每天服3次，疗效佳。

治神经衰弱：取艾叶5-10克，将艾叶洗净，入锅加适量水，煮汤即成。

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营养健康 | 艾叶的食用方法

除了艾叶煮水的功效与作用较多之外，艾叶还有其他的食用方法，如煮粥、泡茶。

煮粥

材料：干艾叶15克（鲜品30克），粳米100克，红糖适量。

做法：将艾叶洗净，放入沙锅内，加适量水煎汁去渣。将粳米洗净，放药汁内煮粥，加适量红糖即可。早、晚温热服食，但月经期间不宜服。

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泡茶

材料：生姜、艾叶各适量。

做法：将生姜、艾叶洗净，与红糖煎煮为饮。每日1剂，分2次服用。还可在保温杯中用开水泡15-20分钟后服食。适用于血寒月经后期。

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