葡萄酒的功效与作用?喝葡萄酒有什么好处?
美国加加利副尼亚州奥克兰的心血管疾病专家亚瑟·科拉茨基博士细心地观察到,在他接触到的心脏病患者中,多数是从来不饮酒的。后来,他系统研究了北卡罗莱纳州的凯赛尔健康(健康食品)中心的心脏病患者,从心脏病死率分析,饮酒者明显低于忌酒的。美国哈佛医科大学又从调研资料中观察到,经常饮用红葡萄酒可使心脏病死亡率下降70%,并指出,适当饮用红葡萄酒可以提高正常人的生活质量。
原因是红葡萄酒有益于增加血液中高密度脂蛋白(IIDL),即良性胆固醇含量,使之与低密度脂蛋白(LDL),即劣性胆固醇调整成彼此有利的良性关系,对于防治动脉粥样硬化所导致的冠心病,有十分重要的积极作用。
法国巴黎防病中心的专家又进一步指出,葡萄酒中还含有一种天然类脂物,在人体正常新陈代谢中发挥有益作用,可以降低总胆固醇水平,并具有抗凝血作用,可以抑制血栓形成,从而预防心脑血管栓塞的形成。
葡萄酒的功效
红酒的成分相当复杂,它是经自然发酵酿造出来的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,占百分之八十以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在百分之十至百分之十三,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸,果性,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。葡萄酒不仅是水和酒精的溶液,它有丰富的内涵:
80%的水,这是生物学意义上的纯水,是由葡萄树直接从土壤中汲取的;9.5-15%的乙醇,即主要的酒精,经由糖份发酵后所得,它略甜,而且给葡萄酒以芳醇的味道;酸,有些来自于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸,有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的,如乳酸和醋酸,这些主要的酸,在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用;酚类化合物,每公升1到5克,它们主要是自然红色素以及单宁,这些物质决定红酒的颜色和结构;每公升0.2-5克的糖份,不同类型的酒含糖份多少不同;芳香物质(每公升数百毫克),它们是挥发性的,种类很多;氨基酸、蛋白质和维生素(C,B1,B2,B12,PP),它们影响着葡萄酒的营养价值。所以,适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的,可以保护血管,防止动脉硬化,降低胆固醇。
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 秋季保养胃肠吃什么菜好 肠炎患者饮食禁忌 胃肠炎的病人注意饮食十分重要,要低脂少纤维。不能吃油炸、油煎、生冷及多 … [详情]
- 男人肾虚的症状 肾虚食补治疗是首选 肾虚的症状有哪些?对照文中叙述的看看自己是否肾虚,肾虚又应该怎么办?如 … [详情]
- 鼻子干燥怎么办 如何解决鼻子干燥问题 鼻子干燥的人是可以用两只手大鱼际按摩发热,之后放在鼻梁两侧,自鼻根至迎 … [详情]
- 消化不良有哪些危害 消化不良平时要注意什么 吃烤串、火锅时,肉类容易吃太多不消化,肚子胀不舒服,吃点新鲜菠萝可以快 … [详情]
- 如何美白牙齿 九方法快速美白牙齿 拥有洁白的牙齿,才能拥有灿烂的笑容,洁白的洁齿对你的交际也是有影响的, … [详情]