胆结石是由胆汁内无机盐等杂质沉淀形成的小固态物，是结晶状物质，往往导致胆管的某一部分梗阻而引起疼痛。胆结石食疗方法对于缓解胆结石有用，适合胆结石患者的食材包括：胡萝卜、南瓜、红薯、菠菜、甜菜、哈密瓜、芒果、生姜等。 中医认为，胆结石病由于患者饮食油腻、辛辣，加上忧思愤怒，致肝胆疏泄失常所致。胆结石食疗方法能很好地帮助缓解病情。胆结石患者除了药物治疗外，还应该在饮食上坚持清淡饮食，摄取高蛋白、高维生素、低脂肪、低胆固醇的食物。胆结石食疗方法有哪些呢，一起来了解吧！

胆结石食疗需要注意什么

胆结石患者宜食高蛋白食物，如猪瘦肉、鸡、鱼、酸奶、豆制品等。高维生素食物主要是新鲜蔬菜、水果，如白菜、橘子、苹果等。在发热期间可用些清凉食物，如西瓜、梨、荸荠、莲藕等。目的在于降低血胆固醇、保护肝功能和消除炎症。

胆结石重在预防。平时要少吃含高脂肪、高胆固醇的食物，以减少胆囊素的释放。胆囊炎发作期间忌食油腻与辛辣的食物，饮食应遵循少吃多餐的原则。要重视早餐。 不进早餐，胆汁分泌减少，胆酸含量降低，与胆固醇的比例失调就容易形成胆固醇结石。肥胖者要注意减肥，常吃含维生素A的食物，忌饮酒，少吃糖，常吃能抑制 胆结石的食物。

胆结石食疗禁忌

1.忌食刺激性食物，如酒、烟、辛辣食物、浓茶、咖啡等。

2.忌高脂肪食物。因油脂类能使胆囊强烈收缩，使症状加重，尤其在急性期，可给予无脂肪的流质食物。

3.胆结石病症患者不宜食用梅、山楂、醋、苹果等酸性食物，胆结石病症患者如果食用过酸食物易诱发胆绞痛。

4.忌食蛋黄、猪肝及其他动物内脏等含较高胆固醇的食物。

胆结石食疗方法：养生粥

糯米生姜粥

材料：鲜生姜6克、糯米3大匙。

做法：1.糯米淘洗干净；生姜切碎。

2.糯米与适量水一同加入锅中，煮成稀粥。

3.生姜加入粥锅中，再煮片刻即可。

功效：此粥具有解表、散寒、止呕、利胆的作用，建议睡前温热食用此粥。

羊肉大米粥

材料：羊肉、大米各100克，生姜20克，料酒2大匙，盐半小匙。

做法：1.生姜洗净，切片；羊肉洗净，放入沸水中汆烫去血水，切2厘米见方的块。

2.大米淘洗干净。

3.大米、生姜、料酒、羊肉同放入锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可。

功效：生姜具有利胆的功效，可预防胆结石。常吃这道粥可预防结石生成。胆结石患者可适量食用。

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