草鱼又名鲩鱼，对于草鱼的营养价值及功效，传统中医早有认识。《本草纲目》中记载：草鱼性温，味甘，入肝、胃经。草鱼的营养价值高，这得到了现代营养学家的认可，它富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质，具有补充身体营养，预防多种疾病的作用。草鱼的营养价值及功效是怎样的，接下来一起来看看吧！ 草鱼肉肥且嫩，味道鲜美，同时，草鱼的营养价值及功效也非同一般，无论是中医还是西医，对草鱼的功效都是很认可的。草鱼是淡水鱼中的上品，是许多家庭餐桌上的常见食品。草鱼的营养价值及功效有哪些呢？草鱼有暖胃平肝、祛风活痹、祛痰镇咳等功效，是温中补虚的养生食品，还可以预防乳腺癌，对增强体质、延缓衰老有很不错的食疗作用。

营养健康 | 草鱼的营养价值及功效

草鱼有暖胃平肝、祛风化痰、镇咳等功效，是滋补暖胃的保健食品。草鱼还有助于改善血液循环，对心血管病人来讲是非常不错的食物，对肿瘤也能够起到较好的预防作用。对于身体虚弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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抗癌

草鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有核酸和锌，因此草鱼有增强体质、抗衰老的功效。研究表明，吃草鱼能预防乳腺癌。草鱼具有丰富的硒，经常食用可以对抗衰老、美容养颜和预防肿瘤。如果有头痛、头晕的情况，可以用草鱼200-250克，先将其煎至金黄色，然后加入甜瓜250克，加入适量清水，煮沸3-4小时，加入调味盐即可食用。

降压祛痰

草鱼胆有降压、化痰、止咳的功效。但草鱼胆虽然能够治病，但因为胆汁微毒，因此需要根据医嘱服用。如果是高血压患者，可以取若干草鱼胆晒干、研磨后用水送服。

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美容养颜

草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒，常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效，还有助于保持体形，有助于增强体质、提高免疫力等。

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营养健康 | 草鱼的食用方法

草鱼豆腐汤

食材：草鱼500克，豆腐250克，青蒜25克，食用油、料酒、酱油、白糖、鸡汤各适量。

做法：1、草鱼去鳞、内脏，冲洗干净后切成三段，备用；豆腐切成小方块；青蒜切段。

2、倒油入锅，烧热后加入鱼段煎炸，然后加入料酒、酱油、白糖、鸡汤小火焖煮。

3、待鱼入味后，放入豆腐块。用大火烧开后再改用小火焖煮，豆腐浮起时，撒上青蒜，淋油即成。

功效：暖脾胃，补气血，适用于肝阳上亢、高血压、头痛。

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紫苏山药蒸草鱼

食材：紫苏子15克，山药100克，草鱼800克，料酒、葱段、酱油、姜片、白糖、精盐、味精、胡椒粉、食用油各适量。

做法：1、紫苏子洗净，浸透；山药去皮，洗净，切薄片，煮熟；草鱼处理干净，斜切口。

2、取一盆，放入紫苏子、山药、草鱼，加入食用油、精盐、味精、胡椒粉、姜片、葱段、白糖、酱油、料酒，拌匀，腌渍片刻。

3、取一蒸盆，放入腌好的草鱼、紫苏子、山药，上笼，大火蒸9分钟即成。

功效：下气消痰，润肺宽肠，健脾补肺，固肾益精。适合乙肝病患者冬季食用。