绞股蓝在当下是一种很受欢迎的保健品，特别是对中、老年人来讲，保健功能更为突出。绞股蓝无毒、能降血压、增加冠状动脉和脑血流量，还能降低血脂。在家庭食疗应用中，不但可制成茶、汁、粥、羹，而且可调配入汤饮、菜肴之中，特别适于中、老年人食用。由此可见，绞股蓝的功效与作用及食用方法非常多！

绞股蓝的功效有很多，它具有预防高血压、预防或减少脑出血的风险等重要作用。绞股蓝的食用方法很多，春、夏季节用绞股蓝的嫩叶炒着吃或者凉拌都是不错的方法。还可以把绞股蓝做成茶泡饮，还能做成绞股蓝总苷片口服。本文就将为大家详细介绍绞股蓝的功效与作用及食用方法！

营养健康 | 绞股蓝的功效与作用及食用方法：营养价值

现代医学研究表示，绞股蓝的营养成分非常丰富，另外，它的药用价值也非常高。每100克绞股蓝当中就含有蛋白质5克，脂肪0.2克，膳食纤维3.1克，糖6克，钙52毫克，磷69毫克，铁12.6毫克，烟酸1.1毫克，维生素C12毫克等。除此之外，绞股蓝还含有果糖、葡萄糖、半乳糖等丰富的糖类。

绞股蓝中含有一定量的维生素C、芦丁以及商陆素等黄酮类成分，另外，还含有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等18种氨基酸和铁、锌、铜、锰等23种无机元素。现代医学研究发现并证实，绞股蓝对血管、血压均有明显影响。

营养健康 | 绞股蓝的功效与作用及食用方法：功效

补气养阴。用于气阴两伤所致的体倦乏力、气短、口干舌燥。

补肺润燥。用于肺虚有热所致的咳嗽痰黄、久咳不愈，或者肺燥咳嗽、干咳无痰。

养心安神。用于心脾气虚所致的体倦乏力，动则喘息，心胸隐痛，面色淡白，胸闷气短，心悸失眠。

补肾涩精。用于肾虚梦遗、滑精，伴有腰膝酸软。

营养健康 | 绞股蓝的功效与作用及食用方法：食疗方

1、用于神经衰弱。能增强智力和记忆力。常与人参、制首乌、麦冬、五味子等配伍用。

2、用于高血脂、高血压症。可配伍山楂、赤芍、丹参、夏枯草等。

3、用于冠心病、脑血栓、心肌梗死等。常与活血行气止痛药配用。

4、治疗肝癌、肺癌、胃癌、直肠癌、子宫癌等多种癌症，尤其癌症虚弱患者，常与白花蛇舌草，半枝莲等抗癌药及黄芪、西洋参等扶正药配伍应用。

5、用于治疗慢性气管炎、风湿性关节炎、传染性肝炎、肾盂肾炎、胃肠炎等。分别配伍相应药物以治各种病症。

营养健康 | 绞股蓝的功效与作用及食用方法：食用方法

绞股蓝红枣汤

材料：绞股蓝15克，红枣8枚。

做法：绞股蓝和红枣分别洗净放锅中，加入适量水，用小火煮20分钟即可。

功效：此汤有健脑益智、镇静安神之功用，可治神疲乏力、食欲不振、失眠健忘、夜尿频多等症。

绞股蓝茶饮

材料：绞股蓝50克。

做法：绞股蓝洗净后加水1000毫升，煎15分钟，取汁即可。或取绞股蓝15克，冲茶至味淡，分多次代茶饮用。可以益气养血、消瘀散结、扶正防病。