红白豆腐酸辣汤的做法
红白豆腐酸辣汤
工艺:煮
口味:酸辣味
菜系:家常菜
功效:家常菜 养颜美容调理 贫血调理 更年期综合症调理
主料:豆腐 100克 猪血 100克
辅料:
调料:香菜 10克 盐 3克 胡椒粉 1克 醋 20克 味精 1克 大葱 5克 姜 1克 大蒜 2克 植物油 20克 淀粉(玉米) 10克 各适量制作方法
1.将豆腐块、猪血块切成粗丝;2.香菜洗净切成末;3.葱、姜均切成细丝;4.蒜切成片备用;5.将锅至火上倒入植物油,烧热后放葱丝煸炒出香味,倒入约1000毫升水;6.将豆腐丝、血块丝倒入汤内煮沸;7.将姜丝、蒜片、盐、味精、胡椒粉下入汤中稍煮1分钟;8.用湿淀粉勾稀芡,撒香菜末即可出锅。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪血:猪血中含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。
食物相克
豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
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