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【松茸】松茸的营养价值及功效介绍

来源:互联网 时间:2017-01-21 23:27 编辑:瑟吉欧 阅读() 手机版访问
导读:松茸由于它独特的清香美味,而备受人们喜爱,再加上其丰富的营养成分,成为世界上最珍贵的野生菌之一。松茸的营养价值,来自于它的生长环境,它一般产自海拔3600-4000米的雪山原始森林。无污染的雰水、丰厚的腐殖土及独特的气候,长出了营养高、滋味香浓的松...

松茸由于它独特的清香美味,而备受人们喜爱,再加上其丰富的营养成分,成为世界上最珍贵的野生菌之一。松茸的营养价值,来自于它的生长环境,它一般产自海拔3600-4000米的雪山原始森林。无污染的雰水、丰厚的腐殖土及独特的气候,长出了营养高、滋味香浓的松茸。

松茸,又名松菇、鸡丝菌、松口磨等,是非常珍贵的野生食用菌。松茸不仅味道极佳、香味诱人,加上它丰富的营养价值,有“食用菌之王”的美称。松茸的营养价值不亚于猴头菇、灵芝等珍贵的菌类,是人们视为珍品的食物。本文就将为大家详细介绍松茸的营养价值及功效!

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营养健康 | 松茸的营养价值

松茸的营养价值很高,富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等元素,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗钠尿病。其补肾的作用非常显著。从营养学成分来分析,里面丰富的微量元素,尤其是锌,想必是主力元素。

中医的药典里谈到松茸具有益精、补肾、壮阳的作用,其实不光是“以形补形”的缘由,如今发现了它的理论依据:锌是促进繁殖能力的元素,在松茸里面含量不少。

在高原地带,松茸这样的菌类给予人们丰富的营养,不光可以与蔬菜相媲美,而且牲过肉类。它富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍;维生素B1含量比一般植物性食品高;维生素B2的含量则比肉类高。所以它是当地居民的挚爱。

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营养健康 | 松茸的营养价值及养生功效

中医认为,松茸有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。松茸中含有多元醇,可医治糖尿病;松茸中的多糖类物质还可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。

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松茸有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯科学家研究发现,松茸能在遭受过核污染的地区很好地生长,而其他生物的生存则不那么乐观。

众所周知,松茸含有多种生理活性物质,这些生理活性物质能够帮助人体保持水分,促进血液循环,并且还具有抗细菌、抗真菌、防癌、抗过敏、抗氧化和增强免疫能力以及缓解精神压力的特性。经常食用松茸有美颜健肤的功效。松茸菌体用清水浸泡一夜后,使用浸液洗脸,能达到祛斑和除皱的目的。

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营养健康 | 如何挑选松茸?

松茸的营养价值如此之高,其价格自然就很贵,所以在挑选松茸之前应该了解怎样的松茸才是上好松茸,帮助自己更好地进行挑选。

新鲜松茸并不是随时都可以买到,新鲜松茸仅在每年的七八月份,松茸生长的季节才有。松茸越新鲜,香味越浓郁,松茸不同的部位,有不同的口感与滋味。个头较大并且没开伞的纽扣状松茸,被视为最好的松茸。这样的松茸,长度可以达十四厘米以上,其质感爽嫩,菌体的头部最为淸香,而菌身则十分爽甜。

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营养健康 | 松茸的食用方法

了解了松茸的营养价值,再为大家推荐几种松茸的不同食用方法。松茸的食用方式有很多。最为常见的是将切成薄片的松茸与大米一起做成松茸饭。另外,炭烤松茸也值得一提,松茸的清香经过碳烤之后更为香气浓郁,口感甜美,清新诱人。

还有一种清蒸松茸,制作方法也很简单:只用松茸的菌盖,刷上少许油、盐,反扣在盘子里,隔水清蒸十几分就可以了。越单纯,越美味,这正是松茸最原始单纯的味道。

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