苦瓜味虽苦，可是苦瓜的作用还是有很多的哦。你知道吗，在炎热的夏天苦瓜是一种非常好的降暑食物，而且苦瓜的功效也有很多，那么，苦瓜的营养价值更是不用说。接下来我们就来看看苦瓜的作用与功效有哪些吧。

由于苦瓜很苦，因此很多人嫌弃它，小编就很喜欢吃苦瓜，因为吃了苦瓜以后有先苦后甜的感觉。在我国《本草纲目》中记载到苦瓜它不仅是蔬菜，它还是一味中药材，苦瓜全身都是宝，而且苦瓜的作用还很多，常吃苦瓜有助于清热降火、排毒养颜、治便秘等多种功效，你有吃过苦瓜吗，你对苦瓜的作用与功效了解多少呢？我们一起来看看吧。

苦瓜的作用—防癌抗癌

苦瓜的作用比较多，它可以有效的防癌抗癌。苦瓜里面含有大量的维生素C能够有效的提高人体的免疫功能，从而使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁中含有某种蛋白成分，能够加强巨噬能力，在临床上对白血病和淋巴肉瘤有非常好的食疗功效。

苦瓜的作用—降低血糖

常吃苦瓜对降低血糖有非常大的帮助，我们平时对苦瓜的作用与功效了解的并不多，因此不知道苦瓜的作用有哪些。苦瓜新鲜的汁液中，含有丰富的苦瓜甙和类似于胰岛素的物质，它具有非常好的的降血糖的作用，是糖尿病患者们的最理想食品。

苦瓜的作用—健胃、降火

苦瓜的作用还不止以上这些呢。苦瓜中的含有的苦味素和苦瓜甙能够增进我们的食欲，具有健脾开胃的功效；它所含的生物碱类物质奎宁，还具有活血利尿、退热消炎、清心明目等多种功效。因此我们可以看出苦瓜的作用还是很多的，所以小编建议大家可以经常食用苦瓜，这样对身体健康有非常大的帮助。

苦瓜的作用有这么多，那么苦瓜的食用方法肯定少不了。下面小编就将我们常见的苦瓜食用方法分享给大家，你可以根据自己的饮食爱好，将苦瓜做成不同的食物来吃。苦瓜汁、清炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜炒肉、苦瓜黄豆排骨汤、五花肉炒苦瓜、鲜虾酿苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜香肠炒饭等等美食。是不是很想吃了呢，那就赶快行动起来吧。