名称：黄鲫

　　别名：麻口鱼，毛口鱼，黄雀，赤鼻，黄鲦，油扣，黄尖子，烤子鱼，薄鲦。

　　基原：属脊椎动物门鱼纲鲱形目鳀科黄鲫属动物。

　　产地：我国沿海均产，为次要经济鱼类之一，产量多。

　　性味归经：性微寒，味甘、咸，无毒。

　　功效：益胃润肠。

　　营养价值：

　　1、黄鲫所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

　　2、黄鲫有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食黄鲫

　　汤，可补虚通乳；

　　3、黄鲫肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，黄鲫汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用

　　适用人群：

　　一般人群均可食用：

　　1、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；

　　2、感冒发热期间不宜多吃。

　　食物相克：

　　黄鲫不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

　　食用方法：宜炸、煎、卤，或熘、烹成菜；挂糊炸后，可用于烧、煮；其咸干品称之为烤子鱼。每餐摄入量150克。

　　宜忌：多食易泄泻，发疥。

　　药用验方：

　　(1)脾胃虚寒：将治净的黄鲫2条切成瓦块，在热油中炸出，加葱片、姜片、熟羊肉丁、南酒各适量，烧煮成菜，服食疗效好。

　　(2)体虚劳损：取治净的黄鲫2条，加当归2克，川芎5克，熟瘦肉丁30克，煮汤羹饮服甚佳。

　　(3)胃酸干呕：取蒸熟黄鲫鱼肉200克，与小米50克，花生仁50克，水发枸杞子5克，煮汤羹饮服。