春笋食用不当易中毒致病
来源:互联网搜集 时间:2012-06-21 15:05 编辑:admin 手机版访问
导读:春笋是一种营养价值很高是食物,也是很多人都很喜欢的一种美食,但也要食用得当才能发挥它的效果。还有注意的是春笋食用不当易中毒致病。食品专家称,新鲜竹笋若处理不 ......
春笋是一种营养价值很高是食物,也是很多人都很喜欢的一种美食,但也要食用得当才能发挥它的效果。还有注意的是春笋食用不当易中毒致病。
食品专家称,新鲜竹笋若处理不当,会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒,正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟,不仅可去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。
竹笋一年四季皆有,但只有春笋味道最佳。鲜竹笋富含蛋白质、糖类、钙等营养物质,故新鲜竹笋有
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