油面筋

【别名】：

面筋泡、油炸生筋

【适宜人群】：

一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

小麦面粉轻过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的无锡油面筋。

油面筋的功效与作用

油面筋性凉、味甘;有和中益气、解热，止烦渴的功效。

油面筋的营养价值

面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

油面筋的选购

优质的油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口

油面筋的存储

0-10℃

油面筋的食用方法

油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等