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豌豆的营养价值在哪

来源:中药360 时间:2014-01-19 12:55 编辑:liuhaiqiu 手机版访问
导读:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。...
豌豆的营养价值

  很多人都喜欢吃豌豆,豌豆是非常有营养的豆类蔬菜,用豌豆做出的菜非常有营养。豌豆的营养价值很高,豌豆还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能,对防止便秘也有很积极的作用。因此,豌豆是非常适合保健养生的食物。那么豌豆的营养价值在哪?

  在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

  1.增强机体免疫功能:

  豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

  2.防癌治癌:

  豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

  3.通利大肠:

  豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

  相关人群:

  一般人群均可食用。

  豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。

  注意事项:

  许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

  炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

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