卤蛋详情 | 图片简介 用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。

　　季节全年

　　▸功效与作用

　　提高免疫力、增强记忆力

　　▸营养价值（好处）

　　1.补充营养

　　卤蛋含有丰富而多样的营养，能滋阴润燥，养心安神，补充人体所需的蛋白质。

　　2.提高记忆力

　　卤蛋中还有卵磷脂等物质，增进神经系统功能，健脑益智。

　　▸副作用（坏处）

　　腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。

　　▸能吃吗

　　可以食用，具有提高免疫力、增强记忆力的功效。

　　▸怎么吃

　　卤蛋食量：卤蛋不宜多吃，易引起消化不良，每次吃一个为宜。

　　卤蛋剥壳即食，可作为零食，也可作为下饭菜食用。

　　卤蛋还可用老姜汁浇食，能消除卤蛋蛋黄的腻感，开胃美味。

　　▸禁忌人群

　　气郁体质，湿热体质，痰湿体质人群不宜吃卤蛋。

　　▸适宜人群

　　一般人群皆可食用卤蛋，尤其是老年人和孕妇。