注意防止吃新鲜黄花菜中毒
来源:互联网搜集 时间:2012-07-18 09:55 编辑:admin 手机版访问
导读:营养专家提醒大家,吃新鲜黄花菜药防止中毒。鲜黄花菜里含有一种叫秋水仙碱的物质。它自身虽然无毒,但进入人体被氧化成氧化二秋水仙碱后就具有毒性了。氧化二秋水仙 ......
营养专家提醒大家,吃新鲜黄花菜药防止中毒。
鲜黄花菜里含有一种叫秋水仙碱的物质。它自身虽然无毒,但进入人体被氧化成氧化二秋水仙碱后就具有毒性了。氧化二秋水仙碱对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用,会引起头痛、口渴、呕吐、腹泻等症状,严重者还可能有血便、血尿。中毒潜伏期一般为半小时到 4 小时。
怎样才能既饱尝黄花菜的鲜美又避免中毒呢?医生介绍说,由于秋水仙碱易溶于水,食用前可将鲜黄花菜用冷水浸泡 2 小时以上,或用开水烫一次后再用冷水浸泡 2 小时,这样就不会引起中毒。并且每次食用不超过 50 克 为好。
此外,如果不小心发生鲜黄花菜中毒,应当首先口服泻药导泻催吐,然后口服藿香正气水,或饮绿豆甘草汤。干黄花菜不含有秋水仙碱毒素,可以放心食用。
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