果糖
果糖
【禁忌人群】:糖尿病人不宜食用果糖
【适宜人群】:一般人均可食用
果糖(C6H12O6, Jmol 立体图)是一种简单的糖(单糖),极易溶于水,在许多食品中存在,和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成份。蜂蜜,树上的水果,浆果,瓜类,以及一些根类蔬菜如:甜菜,甜土豆,欧洲萝卜,洋葱等含有果糖;通常与蔗糖与葡萄糖在一起形成化合物。果糖也是蔗糖分解的产物,蔗糖是一种双糖,在消化过程中,由于酶的催化特性而分解为一个葡萄糖和一个果糖。果糖是甜度最高的天然糖,一般认定是蔗糖的1.73倍。
果糖的功效与作用
提高免疫力、有助发育
果糖的营养价值
1.提供能量
糖果中的主要成分为糖类,人们食用糖果的时候,能为身体补充大量的糖类,糖主要功效是为身体提供能量。
2.保护肝脏
糖果中含有大量的糖,糖是构成组织,以及保护人体肝脏功能的重要物质。
3.缓解低血糖症状
只要掌握好吃糖的时机,在低血糖的时候可以吃些糖,可以有升血糖,稳定情绪的作用。
果糖的选购
选购糖果的时候,尽量选用有外包装的糖果,散装糖果在生产和销售过程中容易受到外界的污染,导致食物中毒的可能性增加,因此尽量购买由正规厂家生产的,有外包装的糖果。
果糖的存储
糖果买回来以后应该放置于干燥阴凉的地方,保存环境过热或者太过潮湿,都容易造成糖果融化。
糖果最好存放于冰箱当中,过期的糖果不能食用。
果糖的食用方法
直接食用:糖果在日常生活中通常被作为零食直接食用。
烧烤:比如棉花糖这样的糖果,在烧烤中可以制造出特殊的风味,把棉花糖串与烧烤叉中,在炭火上稍加烤制,口感香脆软糯,十分美味。
菜肴配料:在制作甜品或者菜肴时可以加入某些糖果,以增加风味,比如可以在汤圆中加入QQ糖碎粒,风味奇特诱人。
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