慈菇汤

　　工艺：煮

　　口味：奶汤咸鲜

　　菜系：北京菜

　　功效：北京菜 清热解毒调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 接触化学毒素人员食谱

　　主料：慈菇 400克

　　辅料：猪排骨（大排） 100克

　　调料：盐 3克 料酒 10克 大葱 1克 姜 1克 各适量制作方法

　　1.将排骨斩成小块，放入沸水中焯水。慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。2.在锅中倒入清水2000克，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈菇片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中，即成。

　　口感

　　汤汁乳白，味浓汁鲜。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　慈菇：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。猪排骨（大排）：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　食物相克

　　猪排骨（大排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。