塘鳢鱼

　　原料别名：土步鱼、沙鳢、蒲鱼、虎头鲨

　　原料分类：鱼虾蟹贝类

　　食用提示：

　　禁忌人群：一般人群均可食用。

　　适应人群：一般人群均可食用。功效与作用相关做法原料介绍

　　鲈形目塘鳢鱼科的通称。约有40属150余种 。体延长或粗壮，稍侧扁，一般长60～100毫米，大的可达150～200毫米。头平扁或侧扁。眼中等大或小，不突出于头的背面，无游离眼睑；眼上方有时具骨质嵴。

　　营养分析

　　乌塘鳢鱼肉质鲜美，营养丰富、价值高，宜做汤菜使用，并有清凉退火之功效。