扁桃仁又叫巴旦木，是桃的内仁。现代医学研究发现，扁桃仁的功效与作用有很多，由于它富含脂肪、碳水化合物、纤维素等营养物质，有补充身体营养、润肠通便、凝血等作用。扁桃仁的食用方法也有很多，既可以直接吃，也可以加工成炒货、饮料等，除此之外，在家里自己还可以动手做成下饭菜，营养丰富又好吃！ 扁桃仁是一种营养价值和味道都很好的干果，扁桃仁中富含脂肪、碳水化合物、食物纤维、果胶等，扁桃仁的功效与作用得到了传统中医和现代医学的认可。研究表明，扁桃仁具有促进肠道蠕动、帮助消化、凝血、降血压等功效。扁桃仁的吃法也有很多，不论是直接吃还是做成菜肴，味道都极好！

扁桃仁的营养成分

扁桃仁的营养价值很高，富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖，并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。正是因为扁桃仁丰富的营养成分，扁桃仁的功效与作用才有那么多，接下来就为大家详细介绍！

扁桃仁的功效与作用有哪些

扁桃仁具有活血祛瘀、润肠通便、止咳、平喘的功效，适用于治疗经多、痛经、跌扑损伤、肠燥便秘等病症。

利便

扁桃仁中富含纤维素，它能够促进肠壁的蠕动，帮助消化。而扁桃仁中的脂肪油有润滑肠道、防止大便干燥、刺激排便的作用。

凝血

扁桃仁中含有大量胶质，能够生成血小板，有凝血的功效，适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多、血崩的妇女。

降血压

扁桃仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素E、维生素P及钙、磷、铁等营养成分，能满足人体所需的多种营养。尤其是其中的不饱和脂肪酸和维生素E，能有效降低血液中低密度脂蛋白含量、提高高密度脂蛋白含量，降低血液黏稠度，在降低血脂的同时，还延缓了血管粥样硬化和血栓的形成，从而预防、控制高血压的发展。

扁桃仁食谱：扁桃仁西红柿

食材：西红柿250克，鸡蛋2个，扁桃仁50克，洋葱15克。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。

做法：1、把西红柿放入盆中，用开水浸泡一会儿，剥去西红柿的皮，切成小丁。洋葱洗净，切细末。

2、将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒，搅成蛋液，备用。

3、锅置火上，加油烧热，入洋葱末炒香，再加鸡蛋液炒散，接着加西红柿丁、白糖、鸡精、盐翻炒均匀，最后撒入扁桃仁炒几下，出锅装盘即可。

功效：活血通脉，治心绞痛。

扁桃仁的食用禁忌

虽然扁桃仁的功效与作用有许多，营养也非常丰富，但因为扁桃仁含有丰富的油脂，所以热量很高，不能大量食用，尤其是肥胖、高血脂、糖尿病患者等需要控制体重的人群，在吃扁桃仁时要相应减少当天食用油的摄入量。