苋菜大家有吃过吗？它原本是一种野生菜，苋菜的营养价值非常高，它也是在近几年才摆上我们餐桌的。在有的地方把苋菜称作“长寿菜”。因为苋菜中富含了多种我们人体所必需的矿物质和维生素，而且都是一些容易被我们人体吸收的重要物质。那么在你的生活中你是怎样使用苋菜的呢，现在我们就一起来了解苋菜的营养价值及功效有哪些吧。

苋菜又有赤苋、米苋、青香苋、彩苋、雁来红等别名了，苋菜按它的颜色分为绿苋、红苋和红绿杂色三种，在我国南北各地均有种植，是夏季的主要蔬菜之一。苋菜所含有的的钙、铁、蛋白质等营养元素均非常的高，有句健康俗语说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”我们由此可看出苋菜的营养价值之高了。常吃苋菜的话对提高人体免疫力，增强体质，促进儿童成长发育等有着很大的帮助，而且苋菜是临产孕妇们的绝佳美食哦。下面我们就一起来看看苋菜的营养价值及功效有哪些吧。

苋菜的营养价值—提高携氧能力

苋菜的营养价值大家了解到的有哪些呢？苋菜叶中富含了容易被人体所吸收的钙物质，对我们的牙齿和骨骼的生长可以起到非常好的促进作用，并且能维持正常的心肌活动，从而预防肌肉痉挛。同时苋菜中还含有丰富的钙、铁和维生素K，可以有效的促进凝血，增加血红蛋白的含量并且提高携氧能力，促进造血等多种功能了。

苋菜的营养价值—减肥、预防便秘

苋菜的营养价值不仅高，它还是减肥餐桌上的主角哦，经常食用苋菜可以减肥，促进我们体内的排毒，预防便秘。同时常吃苋菜的话可以增强体质，苋菜中含有丰富的蛋白质和脂肪，糖类以及多种维生素和矿物质元素，苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能够充分被我们人体吸收，它所含有的胡萝卜素比茄果类都还高，可为我们人体提供非常丰富的营养物质，有利于强身健体，提高人体的免疫力，这也是称它为“长寿菜”的理由。

苋菜的营养价值—促进凝血、骨骼生长

苋菜也非常适合妇女和老年人食用，它对牙齿和骨骼生长可起到非常大的促进作用；苋菜对于维持人体正常心肌活动，促进凝血有着大很大的好处，这是都是因为苋菜所含有的铁可以合成红细胞 中的血红蛋白，具有造血和携带氧气的功能，最适合贫血患者食用。苋菜的营养价值有这么多，因此，我国民间常将苋菜和马齿苋，一起被大家认为是骨折之人和临产孕妇们的最佳蔬菜了。

我们了解了苋菜的营养价值，接下来我们就来看看苋菜的营养吃法有哪些了，我们可以根据自己饮食习惯，将苋菜做成不同的食品来吃，例如凉拌苋菜、苋菜饺子、苋菜炒饭、苋菜梗炒肉、苋菜鲜蘑、清炒苋菜、干贝皮蛋苋菜煲、苋菜汁煎饼、苋菜杂酱面、蒜香苋菜、水煮苋菜、苋菜黄鱼羹、苋菜汁凉粉等等美味的菜肴，是不是很想吃了呢，那就开行动起来吧。