羊肾

【别名】：

羊腰、羊肾子、羊腰子

【禁忌人群】：

　血脂偏高者，高胆固醇者忌食羊肾。

【适宜人群】：

一般人均可食用羊肾，尤适用于肾虚阳痿者食用。

剖开洗净用。有一定药用价值和食疗价值。

羊肾的功效与作用

羊肾主治肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳痿，尿频，遗溺。

1.补肾：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

2.壮腰壮阳：含丰富的锌，锌是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液不可缺少的元素。

味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频。

羊肾的营养价值

羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。

羊肾的选购

新鲜羊肾

颜色：淡褐色，具有光泽

组织：结实

气味：剖面略有尿臊味。

羊肾的存储

放入冰箱中冷藏就可以。

羊肾的食用方法

肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩。羊肾的腥味比小牛肾强，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，但两者通常是拿来煎炒。

羊肾可炒、可炸、可蒸等方法煮食。

羊肾可放入粥中或者作为汤料煮食。

羊肾可剁成肉蓉作为馄饨的馅料。

肾脏的腥味很强很特殊，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，通常是煎炒。