众所周知，土豆一旦发芽，就再也吃不下去了。但我们可能对洋葱知之甚少。因为洋葱一般被用作调味品，所以每次回家买洋葱，我们都会多买一些。这会导致如果我们在一段时间内不吃完这些洋葱，洋葱就会发芽。所以问题是，发芽的洋葱还能继续吃吗？我们一起来看看吧。

　　1、洋葱其实属于蔬菜，作为蔬菜来说，自然是要越新鲜越有营养价值，新鲜的蔬菜，营养成分得到了最大程度的保留，不会有营养元素的过度流失，所以洋葱的话，也是吃的越新鲜越好，可以为我们的身体补充能量，维护身体的健康。

　　2、在一些研究中，我们发现，洋葱在15度左右的天气里，最容易发芽，发芽的洋葱甚至还会再次发展，直至长成青苗。虽然如此，但是这样的洋葱也不会释放出有害物质，危害我们的身体健康，所以仍然可以被我们食用，不用担心会出现什么不好的后果。

　　3、但是我们说，最好还是可以避免洋葱发芽，可以学会一定的贮藏方式，比如将洋葱进行脱水干燥处理，这样可以存储更多的时间，平时储存的时候也可以将洋葱防止在阳光通顺处，这样可以最大程度的延长洋葱储存的时间，保留最多的营养物质。