作为养生茶品种的一种，苦荞茶的味道也是很特别的，它有着和别的茶不一样的气味，当然一般人其实是闻不出来的。其实除了这个方面之外，苦荞茶的外貌上面和其他的茶也是有着很大的区别的。那么，下面就来仔细说说如何辨别苦荞茶这个问题。

　　一、冲泡：

　　用充分高温的开水冲泡，更利于芦丁的析出。茶体颗粒经久不散，茶水不浑汤，泡久后有一定的黄色垢体附杯，则为好茶。

　　二、包装：

　　有些产品包装上会标注日照时间和海拔高度，日照时间长、海拔高度高，茶质对应也就较好，当然价格也就越高。不过，也不是越高越好，一般来说，结合地区的实际情况来看，日照时间在1800小时、海拔最高也不会超过3300米。

　　三、外观：

　　茶的颗粒要均匀，颜色不要过于鲜艳。

　　目前市面上苦荞茶品牌和种类可谓是琳琅满目，价格也从几元到几百元不等。根据选取苦荞的部位以及加工方法的不同，有五类苦荞茶，即：全坯、黄苦荞、超微、全株和叶芽。因为芦丁含量和制作方法的不同，苦荞茶的香味也分麦香和焦香，后者喝起来口感香味更浓郁一些。苦荞茶降“三高”主要靠的是芦丁，而这一成分基本存在于苦荞的皮层中。也就是说，降“三高”效果明显的肯定是用皮层做成的产品。

　　辨别苦荞茶的方法有很多，一般就是从冲泡、包装、外观这三个不同的方面来辨别苦荞茶的，而且一般通过这三个不同的方面辨别苦荞茶也是比较准确的。其实对于那些经常喝苦荞茶的人来说，有的时候闻到苦荞茶的香气就可以辨别出苦荞茶了，不过一般人是做不到这点的。