冰糖雪梨这个食物相信大家是经常吃的一种食物，特别是在炎热的夏天里面吃上一份冰糖雪梨是会让人感觉非常爽的说哦，那么冰糖雪梨究竟有哪些功效你知道吗？现在就来看看吧！

　　大家都说鱼性温热，能补阳气；梨则甘寒，能滋阴润燥。

　　雪梨炖冰糖不仅味道鲜美，还具有除痰，润肺，补肺的功效。

　　它是一道常见的汉族名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。冰糖雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。

　　现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。冰糖，雪梨如果再加入琼珍灵芝一起煮，止咳润肺效果更明显

　　那小编也遇到许多朋友说，想尝试自制的冰糖雪梨，但有时候自己做出来糖水要么太甜要么太粘稠，感觉不到有什么止咳清肺的功效啊。不要着急，接下来，小编就教大家一种自制DIY冰糖雪梨，好吃到根本停不下来啊。

　　准备几个梨，什么品种梨均可。

　　在梨的上半部五分之一处切一个盖子，顶部有梨把那一侧，不要扔掉用来做盖子。

　　下面梨身的部分，用小刀和小勺，或者超市里卖的那种去梨核的工具，把梨核挖出扔掉，把有梨肉的部分切成细丝备用。

　　提前一个小时泡好的银耳，去掉根部，洗干净，切成小丁，选择白色端的果肉。若想添加百合也可以，一两片即可，提前泡一会儿洗干净，备用。

　　把桂圆肉洗干净、枸杞洗干净，冰糖用开水冲干净，备用。大枣洗干净，备用。

　　梨身部分掏空，犹如一个小碗或蛊状，放入大枣丁、桂圆肉、银耳丁、开水冲洗过的冰糖两个至三颗，放入枸杞，倒入适量凉开水，梨把盖子用牙签固定，整个梨放入小碗中。

　　准备蒸锅，蒸锅内放入水，蒸帘，把小碗放入，蒸三十分钟至四十分钟，若梨比较大可适当延长时间，若梨比较小，可适当缩减时间，蒸好后，可用筷子轻轻按一下梨皮内侧，梨汁渗透溢出，梨肉很软。

　　取出来晾一会儿就可以开吃。

　　枸杞可换成葡萄干，也可加入杏仁肉，几颗提前泡好的薏米，或者什么都不加，把梨肉切细条放入碗状梨身中，若觉得太甜，可以不加冰糖，梨蒸好后加入小量蜂蜜。

　　若选择蒸最好保留梨皮，这样蒸的时候梨汁不会流出来，如果煮的方式，去皮切块。蒸最好不去皮，用盐水洗梨，然后用小刀轻轻刮表面，洗干净就可。加入梨蛊中用凉开水，小碗里也可以加一点儿，但不能超过梨蛊边沿高度，加入冰糖再在梨蛊内加满凉开水，不加冰糖也可以不加水。蒸渗出的梨汁与梨肉均可直接食用，夏天可放在冰箱里冷藏一下再饮用，秋冬最好食用热梨。

　　注意事项：做梨蛊时，用干净专用水果切板，洗干净手带上一次性做餐的塑料手套，用小刀慢慢削出梨身核肉，小心不要捅破梨底部，梨蛊部分挖削只剩较薄的梨皮肉，可装入较多的备料食材喔。