红眼鱼的营养价值 红眼鱼的食用方法
导读:红眼鱼是一种食材,营养价值丰富!红眼鱼的食用方法有哪些?...
【名称】:红眼鱼
【别名】:鳟,赤眼鱼,醉角眼,红眼鳟,红眼睁子(东北),红眼鲮,红眼棒,野草鱼,马棍,鳟条,红目鳟,火烧草鱼,马娘鱼,马郎棒。
【基原】:为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科雅罗鱼亚科赤眼鳟属的赤眼鳟。
【产地】:我国除西北高原、西藏外,各地均产。
【营养素】:红眼鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质18.1克,脂肪5.0克,维生素A 12微克,烟酸4.7毫克,维生素E 1.7毫克,钙59毫克,磷186毫克,铁6.4毫克,锰0.65毫克,锌0.56毫克,硒78.76微克,其锰、硒含量在鱼类中均较高,值得注意。
【性味归经】:性温,味甘,无毒。
【功效】:暖胃和中。民间认为,此鱼适用于反胃吐食、脾胃虚寒、腹泻等。
【食用方法】:此鱼肉质、风味均似“草鱼”,与小型草鱼易混,故又称野草鱼,现已可养殖,适用多种烹调方法。每餐摄入量200克。
【药用验方】
(1)腹胀腹泻:红眼鱼肉300克,槟榔片3克,丁香1粒,川花椒2克,炖煮浓汤羹饮服。
(2)呕吐腹泻:红眼鱼肉300克,入汤锅,加豆蔻2克,款冬花1克,川花椒2克,煮浓汤羹饮服。
(3)反胃吐食:红眼鱼肉300克,豆蔻2克,去皮花生仁50克,炖煮后服食,坚持数日。
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