食材简介又名口条、猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。

　　营养价值猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

　　食用功效猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

　　适用人群一般人都可食用。

　　禁忌人群由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

　　选购技巧1、新鲜猪舌头：灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。

　　2、变质猪舌头：呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。