元贝

【禁忌人群】：

无特殊食用禁忌。

【适宜人群】：

一般人都适合食用。

元贝的功效与作用

干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

元贝的营养价值

大元贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

元贝的选购

检查一下壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死的。

元贝的存储

水养。

元贝的食用方法

1、泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出备用。
2、 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；