榧子
榧子
【别名】:细榧、羊角榧、香榧、榧树、玉榧、野杉、柀子
【禁忌人群】:腹泻、大便溏薄、咳嗽咽痛且痰黄者忌用。
【适宜人群】:一般人群均可以食用。
榧子,又称香榧、赤果、玉山果、玉榧、野极子等,是一种红豆杉科植物的种子,其果实外有坚硬的果皮包裹,大小如枣,核如橄榄,两头尖,呈椭圆形,成熟后果壳为黄褐色或紫褐色,种实为黄白色,富有油脂和特有的一种香气,很能诱人食欲。榧子和其他植物种实一样,含有丰富的脂肪油,而且它的含量高达51.7%,甚至超过了花生和芝麻。榧子中含有的乙酸芳樟脂和玫瑰香油,是提炼高级芳香油的原料。
榧子的功效与作用
香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用,并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。传统中医药学认为,榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能,适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。榧子可以用于多种肠道寄生虫病,如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等,其杀虫能力与中药使君子相当。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高,经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。食用榧子对保护视力有益,因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分,对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。
榧子的营养价值
香榧富含多种营养成分,具有很好的营养价值。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳,散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油,是提炼多种高级芳香油的原料。同时,香榧果仁更有着多种营养成分,具有很好的营养价值与药用价值。
榧子的选购
在挑选香榧的时候,也需注意香榧的种类。香榧细分可分为细榧、芝麻榧、圆榧等。细榧就是人们平常买的那一种香榧,颗粒均匀、一头尖,一头稍圆,橄榄形,约2厘米长,果壳薄脆,壳面清洁,果仁黄色饱满,手一捏就破,去种衣容易,空坏粒不超过5%,香榧仁色泽新鲜,米黄色,咸味适中,香脆可口。芝麻榧比细榧小,也是两头尖尖,但质量较差。圆榧卵圆形,壳厚仁硬,完全谈不上香脆可口,质量很差。
榧子的存储
香榧的储藏要放在阴凉密闭的空间里面。
榧子的食用方法
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