苤蓝

【别名】：

茄莲、球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙

【禁忌人群】：

无特殊禁忌人群

【适宜人群】：

老少皆宜

苤蓝的功效与作用

苤蓝，味甘辛、性凉；治小便淋浊，大便下血，肿毒，脑漏。

苤蓝的营养价值

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝的选购

苤蓝有圆球型和扁球型品种，生产中以扁球型品种为主。扁球型品种：细叶介兰头、红星芥兰头、红叶芥兰头等；圆球型品种：圆球型芥兰头。

苤蓝的存储

低温3度保存

苤蓝的食用方法

球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食。