菌类食物最养生 盘点各类菌类食物的功效
来源:互联网搜集 时间:2012-06-10 12:35 编辑:admin 手机版访问
导读:冬季吃菌类食物既饱口福,又有养生保健功效。菌类食物具有高蛋白、低脂肪、低热量,富含维生素及多种矿物质的特点,其含有的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜,同时避 ......
冬季吃菌类食物既饱口福,又有养生保健功效。菌类食物具有高蛋白、低脂肪、低热量,富含维生素及多种矿物质的特点,其含有的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜,同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。另外,菌类含有多种维生素,铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用可补充微量元素的不足。下面为您盘点各类菌类食物的功效。菌类食物最养生盘点各类菌类食物的功效
蘑菇
有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点,其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质,有明显的抗癌作用。挑选蘑菇时应选择色白、茎粗、伤痕少的。
由于容易氧化变色,洗净后在清水中浸泡,以隔绝空气,但不适用于铁质容器浸泡,否则将变成黑色,味道也不好。
蘑菇
有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点,其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质,有明显的抗癌作用。挑选蘑菇时应选择色白、茎粗、伤痕少的。
由于容易氧化变色,洗净后在清水中浸泡,以隔绝空气,但不适用于铁质容器浸泡,否则将变成黑色,味道也不好。
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